Category Archives: Cake

Pavlova + Vaniljekrem

INGREDIENSER

MARENGSBUNN:

  • 4 stk eggehvite
  • 1⁄4 ts salt
  • 250 g sukker
  • 2 ts maisstivelse (maizena)
  • 1 ts hvitvinseddik eller bringebæreddik

FYLL:

  • 1 pk ferdig vaniljekrem
  • 3 dl kremfløte
  • 2 ss sukker
  • 5 stk pasjonsfrukt
  • ca. 300 g friske bær

Slik gjør du:

1. Ha romtempererte eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.

2. Vend inn siktet maizena og eddik med en skje. Legg bakepapir på et stekebrett, tegn en sirkel etter en kakeform, ca 22-24 cm. Ha blandingen i sirkelen, form det til en kake, ca. 2,5 cm høy.

3. Stek kaken ca. 1 time med over/undervarme på 160 °C, til bunnen er sprø på yttersiden og lyst kremfarget. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt. Ta den ut, snu den forsiktig og legg den på et fat.

4. Fordel vaniljekrem utover bunnen, pisk fløte og sukker til en myk krem og ha over. Pynt med pasjonsfrukt og friske bær.

VANILJEKREM

3.5 dl melk
1.5 dl fløte
90 g sukker
0.5 vaniljestang
2 egg
2 eggeplommer
35 g maizena
50 g smør

Kok opp melk, sukker og vaniljestang. Ta av varmen.
Bland egg og eggeplommer og maisenna i en bolle.
Rør inn litt av melkeblandingen i egget, forsiktig litt etter litt.
Hell så over eggene i kasserollen med resten av melkeblandingen. La koke til det begynner å tykne.
Rør inn smøret til slutt.